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Alimenti Biologici

Gli alimenti biologici

Quando parliamo di alimenti biologici facciamo riferimento ai prodotti  di un determinato tipo di agricoltura – detta biologica – che si prefigge di rispettare i naturali cicli di vita dell’ambiente, la biodiversità e la sostenibilità garantendo ai consumatori cibi sani e genuini. Questo tipo di coltivazione, sfrutta la fertilità del suolo limitando gli interventi esterni – che sono parte dei metodi della coltivazione convenzionale – escludendo in questo modo quelle sostanze che possono essere nocive per il nostro organismo e per l’ambiente, ossia tutti quei prodotti chimici tra cui: concimi, pesticidi e antiparassitari. L’agricoltura biologica, infatti, si limita ad utilizzare come fertilizzanti prodotti derivanti dal mondo naturale, sia esso animale, vegetale o minerale.
Da ciò è facile dedurne che la sostanziale differenza tra l’agricoltura convenzionale e l’agricoltura biologica sta nella qualità e quantità dei prodotti immessi all’interno dell’agrosistema.
Gli alimenti biologici, pertanto, nascono da intenti e obiettivi ben precisi: produrre alimenti di qualità, rendere il sistema agricolo autosufficiente, salvaguardare la fertilità naturale del terreno e ridurre l’inquinamento.

Le sue prerogative hanno fatto sì che l’interesse del mercato, verso questa categoria di prodotti, divenisse sempre più crescente e necessitasse di una regolamentazione per arginare gli inganni delle aziende che cercano di accattivarsi i compratori. Basti pensare all’olio biologico che può essere prodotto unicamente da frantoi abilitati, certificati da un logo sull’etichetta che ne stabilisce e assicura la certificazione.

A livello legislativo, infatti, l’agricoltura biologica è stata regolamentata a partire dal 1991 con il *Reg. (CEE) nº 2092/91 relativo ai metodi e alle indicazioni di produzione dei prodotti agricoli. Nel 1999, con il *Reg. (CE) nº 1804/99, vennero regolamentate anche le produzioni animali. Un successivo regolamento fu varato poi nel 2007, Reg. (CE) nº 834/2007 che abroga i precedenti e fa riferimento alla produzione biologica e la sua etichettatura.

In conseguenza a queste regolamentazioni gli alimenti biologici, per essere immessi sul mercato con questa dicitura, necessitano di una specifica certificazione. A controllare questo tipo di produzione sono organismi di controllo – o enti di certificazione – autorizzati dal Ministero delle Politiche Agricole(MIPAAFT) alla verifica del rispetto dei regolamenti da parte delle aziende biologiche. La valutazione prevede il sopralluogo di un esperto dell’organismo, il quale controlla il rispetto delle procedure e normative. Una volta effettuato il controllo (a cadenza annuale) e accertato che le misure e le metodologie sono in regola, questi organismi possono concedere il proprio marchio da apporre sulle etichette dei prodotti aziendali.

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    I FILETTI DI TONNO BIANCO ALALUNGA IN OLIO EXTRAVERGINE BIOLOGICO

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    I FILETTI DI TONNO BIANCO ALALUNGA IN OLIO EXTRAVERGINE BIOLOGICO

    Tonno bianco del Mar cantabrico in olio extravergine di oliva biologico, il massimo della qualita'.

    Il Bonito del norte (conosciuto anche come tonno bianco o thunnus alalunga) è considerato da molti il miglior tonno in commercio.

    Il Bonito del norte viene pescato tra giugno e novembre nelle limpide acque del Golfo di Biscaglia con i tradizionali metodi dei pescatori Baschi che prevedono una cattura a canna con esca viva, metodo di pesca sostenibile e utile per preservare al meglio questa eccezionale specie che supera raramente i 15 kg.

    Una volta pescato, questo tonno di alta qualità viene lavorato dal fresco da mani esperte , la cottura è effettuata in acqua e sale , il pesce viene poi tagliato a mano a filetti, invasato sempre manualmente e coperto con dell'ottimo olio di oliva, una lavorazione quindi totalmente artigianale.

    Di colore bianco, molto magro,ricco di omega 3 e altamente digeribile, per nulla stopposo e dal sapore molto delicato, un tonno per intenditori.

    Una volta aperto, il vaso di Bonito del norte può essere conservato in frigorifero per 4 giorni badando che i filetti siano coperti di olio di oliva.

    Peso netto 212 gr Peso sgocciolato 125 gr   INGREDIENTI : Tonno Alalunga ( thunnus alalunga), olio extravergine di oliva, sale
    7,98
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    IL CIOCCOLATO DI MODICA BIOLOGICO AL PEPERONCINO

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    IL CIOCCOLATO DI MODICA BIOLOGICO AL PEPERONCINO

    Cioccolato di Modica biologico con peperoncino coltivato in Toscana, prodotto da Sabadì, vincitore per sette anni consecutivi del premio tavoletta d’oro per il miglior cioccolato di Modica, una esplosione di profumi e sapori intensi. Confezione: astuccio da 50 gr   INGREDIENTI: Pasta amara di cacao di origine Ecuador , zucchero di canna, peperoncino, cacao 60% minimo  
    3,70
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    IL CIOCCOLATO DI MODICA BIOLOGICO AL SALE

    -11%
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    IL CIOCCOLATO DI MODICA BIOLOGICO AL SALE

    Cioccolato  di Modica biologico al sale marino, una vera chicca per gli amanti del genere, prodotto da Sabadì, vincitore per sette anni consecutivi del premio tavoletta d’oro per il miglior cioccolato di Modica. Confezione: astuccio da 50 gr   INGREDIENTI: Pasta amara di cacao di origine Ecuador,  zucchero di canna, fior di sale (min: 0,5%) , Cacao 85% minimo  
    3,70 3,30
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    IL CIOCCOLATO DI MODICA BIOLOGICO FONDENTE 70%

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    IL CIOCCOLATO DI MODICA BIOLOGICO FONDENTE 70%

    Un cioccolato di Modica biologico fondente 70% prodotto con zucchero di canna grezzo Mascobado, un prodotto di alta qualità per gli amanti del cioccolato fondente ed ottimo da abbinare ai distillati.   Confezione:astuccio da 50 gr   INGREDIENTI: Pasta amara di cacao di origine Ecuador, zucchero integrale di canna biologico mascobado, cacao 70% minimo
    3,70
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    L'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO 100% ITALIANO

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    L’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO 100% ITALIANO

    L'olio extravergine 100% italiano da agricoltura biologica e' un olio ottenuto dalle migliori olive italiane frante al giusto grado di maturazione, essendo un olio biologico non vengono utilizzati fitofarmaci e diserbanti per la sua produzione , dal sapore intenso ed armonico , molto profumato, un olio ottimo a crudo ma anche in cucina per cibi sani e di qualità.

    Sull'etichetta posteriore è indicata l'annata della campagna olearia di raccolta delle olive, la scadenza è prevista 18 mesi dopo l'imbottigliamento effettuato dal nostro oleificio di Oneglia (Imperia) in Liguria.

      Confezione : bottiglia da 0,75 L
    17,10
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    L’ AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2014 BIOLOGICO

    Un ottimo vino per accompagnare piatti a base di carne e selvaggina, piacevoli note fruttate all’assaggio, morbido e con retrogusto tostato.   LA VENDITA DI ALCOLICI È VIETATA AI MINORI DI ANNI 18, ACQUISTANDO QUESTO PRODOTTO SI DICHIARA DI ESSERE MAGGIORENNI
    30,80