fbpx

Cioccolato Artigianale

Il cioccolato artigianale

Il cioccolato artigianale , derivato dai semi dell’albero del cacao, è uno degli alimenti più amati in tutto il mondo. Non tutti però sanno che la sua storia è molto antica.
I primi a coltivare le piante di cacao furono i Maya, i quali iniziarono a chiamare la pianta con il termine kakaw. Inizialmente, fu sfruttato per le bevande o acquisendo addirittura  connotazioni sacre. I suoi semi, data la preziosità che gli Indios vi attribuivano, venivano utilizzati come monete. Il colore diverso delle fave, determinava il diverso valore economico del prodotto, tanto che esistevano falsari che dipingevano le fave per alterarne il valore commerciale.

Il cacao arrivò in Europa, precisamente in Spagna, per la prima volta nel ‘500 alla corte di Carlo V, grazie al navigatore Hernando Cortez. In Italia – particolarmente a Venezia, Firenze e Torino – vennero a formarsi cioccolatieri esperti che, una volta lavorata la pasta di cacao, esportavano i loro prodotti in tutta Europa.

La coltivazione della pianta di cacao è tutt’oggi riservata alla ristretta fascia equatoriale data la sua sensibilità alle variazioni climatiche. Infatti, i principali produttori si trovano nel Centro-Sud America e in Africa occidentale.

La produzione artigianale di un cioccolato di qualità, si avvale come ingrediente di base della  ‘pura’ pasta di cacao, così come realizzata e impacchettata nei paesi d’origine a cui andranno poi ad aggiungere gli ingredienti e gli aromi stabiliti.

Evidente è la differenza rispetto alla lavorazione del cioccolato dei marchi di produzione industriale, che mescolano il burro di cacao con polvere di semi, zucchero, e altri svariati ingredienti.

Noi di Qualità a Domicilio, ci impegniamo nella selezione delle fave di cacao di piccoli produttori che una volta lavorati in Italia danno vita a capolavori artigianali, come le Fragole ricoperte di cioccolato fondente Bodrato o le Noci pecan al cioccolato fondente Bodrato –  ricchi di ingredienti genuini, ma soprattutto a specialità che soddisfano il palato dei golosi intenditori.

Dalla nostra lavorazione del cacao, infatti, derivano tante deliziose varietà: le nostre tavolette – Tavoletta al latte mora e fiocchi di sale, Tavoletta fondente caffè e anice stellato, Tavoletta fondente pepe rosa e fave di cacao– il Cioccolato di Modica e i pregiati Nocciolato fondente Barbero e Nocciolato gianduia Barbero.

Se sei alla ricerca di Tartufini dolci piemontesi Bodrato o Cioccolato di Modica fondente 70% Saradì, visita l’e-commerce di Qualità a Domicilio, dove potrai trovare un vasto assortimento di cioccolato artigianale, senza conservanti e ricco di proprietà nutrienti.