fbpx

Conserve Artigianali

Le conserve artigianali

Le conserve artigianali sono piccoli gioielli dell’alta gastronomia italiana: sempre presenti nelle dispense delle nostre cucine, assi nella manica pronti a salvarci ad ogni evenienza. Ne esistono di molte tipologie e sono utilissime quando non possiamo contare su un prodotto fresco per motivi stagionali.

Le conserve, dunque, consentono e garantiscono la conservazione di un prodotto – dopo essere stato sottoposto ad un determinato processo – e la possibilità per il conservatore di consumarlo in un periodo di tempo successivo, godendo del sapore e delle proprietà nutritive caratteristiche dell’alimento di partenza.

Forse non tutti sanno che il termine ‘conserva’ deriva dall’unione di due parole latine: ‘cum serbare’, ovvero ‘tenere con’ che indica sostanzialmente il preservare e custodire in maniera inalterata qualcosa. Come indica in maniera eloquente l’origine stessa del nome, le conserve alimentari sono utili proprio perché permettono di conservare cibi – come funghi, ortaggi, patè e tant’altro – in modo tale che si possano mangiare anche essendo fuori stagione.

Se nei tempi più antichi, le conserve artigianali, venivano preparate nelle casa dalle massaie, a partire dal XIX secolo, con lo sviluppo dell’industria alimentare cominciarono ad essere confezionate a livello industriale e in quantità massicce.

Se da un lato la produzione industriale ha favorito coloro che – per mancanza di tempo e materie prime – non potevano produrle, dall’altro ha danneggiato la qualità del prodotto in sé: ricorrendo alla scelta di materie di minor pregio, fino all’aggiunta di additivi e conservanti.

Fra le prime conserve si annoverano certamente quelle di pomodoro e frutta, ma nel corso del tempo si sono sviluppati nuovi metodi – sottoli artigianali e sotto aceti artigianali – che permettono di insaporire e al contempo conservare diversi tipi di ortaggi e non solo.

Quello che proponiamo noi, di Qualità a Domicilio, è la possibilità  di deliziare il palato con conserve artigianali create grazie a  metodi di lavorazione che escludono l’uso di conservanti: dal Patè di olive taggiasche per creare delle deliziose e rapide bruschette, ai Funghi porcini secchi utili per un risotto improvvisato ma squisito, dai sottoli come Carciofini interi in olio di oliva ai Funghi porcini in olio di oliva che salveranno il tuo menù dando un tocco si sfiziosità fino ad arrivare alle Olive taggiasche denocciolate in olio di oliva da proporre ai tuoi ospiti sia come aperitivo che come contorno.

Se hai intenzione di rifornire la tua dispensa di conserve artigianali, senza conservanti, se sei alla ricerca di Mostarda senza coloranti, Giardiniera in agrodolce, sottoli e porcini piemontesi qui su Qualità a Domicilio potrai trovare la conserva che più si adatta al tuo palato. Sul nostro e-commerce garantiamo prodotti di ottima qualità che riporteranno nella tua casa il sapore delle antiche masserie.

  • Hai appena aggiunto questo prodotto al carrello:

    I CARCIOFINI INTERI IN OLIO DI OLIVA

    0 out of 5

    I CARCIOFINI INTERI IN OLIO DI OLIVA

    Abbiamo selezionato un’azienda agricola dell'entroterra ligure per la realizzazione di questo alimento di qualità.

    carciofini artigianali realizzati dal nostro produttore selezionato, vengono raccolti a mano uno ad uno selezionando così i migliori ed i più piccoli togliendo a mano le foglie meno belle e scure .

    La lavorazione artigianale avviene in stagione e assolutamente dal fresco, una volta scelti i migliori carciofini questi vengono cotti interi in acqua e aceto per poi essere riposti a mano uno ad uno all'interno del vaso in forma circolare e non alla rinfusa e ricoperti con dell'ottimo olio di oliva, sola grazie a tutte queste scrupolose attenzioni si riesce a creare un prodotto di alta gastronomia.

    Dal sapore molto delicato, teneri e croccanti, ideali come antipasto e per arricchire insalate di verdure, pasta e riso.

    Una volta aperto è possibile colmare il vaso di olio coprendo i nostri carciofini gourmet con del buon olio di oliva e conservarli così in frigorifero per alcuni giorni.

    La scadenza è di circa tre anni dal confezionamento effettuato dal nostro artigiano.

    Confezione vaso da 190 gr INGREDIENTI: carciofini 60%,olio oliva 38%, aceto agro di vino, acqua , sale, acido citrico, acido ascorbico.
    7,29
  • Hai appena aggiunto questo prodotto al carrello:

    I FUNGHI PORCINI EXTRA SECCHI

    -13%
    0 out of 5

    I FUNGHI PORCINI EXTRA SECCHI

    I funghi porcini secchi , secondo un decreto ministeriale , vengono classificati in 5 categorie distinte in base al grado di integrità che aveva il fungo fresco e relativamente al metodo di essiccazione. Le categorie , dalla meno pregiata alla migliore, sono: polvere , briciole , commerciale , speciale , extra, la legge prevede che questa denominazione venga sempre scritta sulla confezione venduta. Qualita’ a domicilio seleziona per i propri clienti la qualità più pregiata , quella extra, lavorando quindi sempre per proporre alimenti di qualità anche a proprio nome. I funghi secchi extra Qualità a domicilio vengono selezionati e tagliati manualmente a fette sottili e grandi ed essiccati al sole, si presentano di colore bianco. Profumati e dolci, vi sorprenderanno per il loro colore chiaro e per la loro dimensione, ideali per accompagnare pasta , carne e per dei magnifici risotti. CONSIGLI PER LA CONSERVAZIONE: oltre che in un vaso di vetro chiuso ermeticamente, potete conservare i funghi secchi extra Qualità a domicilio nel congelatore dopo averli riposti in un sacchetto, questo metodo di conservazione permette al fungo seccco di rimanere nello stato in cui vi è pervenuto, all' interno del congelatore il fungo seccco non congela e preserva tutte le proprie caratteristiche.   Confezione : busta da 40 gr
    14,85 12,88
  • Hai appena aggiunto questo prodotto al carrello:

    I FUNGHI PORCINI IN OLIO DI OLIVA

    -13%
    0 out of 5

    I FUNGHI PORCINI IN OLIO DI OLIVA

    funghi porcini sott'olio Qualità a domicilio vengono selezionati  da una piccola azienda a gestione famigliare situata nel cuore delle Alpi Marittime, zona ricca di boschi di faggio e castagno , che da decenni si occupa con passione della scelta e lavorazione dei funghi.

    Solo i migliori porcini per dimensione e compattezza vengono scelti per questa gustosa e prelibata conserva firmata Qualità a domicilio, lavorando sempre nell’ottica di proporre cibo di alta qualità soprattutto quando i prodotti vengono firmati da noi.

    Una volta selezionati, i funghi vengono cotti in acqua, aceto di vino, sale e e aromi naturali, tagliati a mano e riposti sempre manualmente all'interno del vaso con dell'ottimo olio di oliva.

    Dal sapore dolce e dalla straordinaria consistenza, ideali mangiati soli come antipasto ma anche ottimi in sfiziose insalate di riso o di verdura e magnifici sulla carne cruda.

    Una volta aperto, e' possibile conservare per qualche giorno il vaso di funghi porcini sott'olio in frigorifero , badando di coprire bene i funghi con dell'olio di oliva.

      Confezione : vaso 190gr   INGREDIENTI: funghi porcini 60% (boletus edulis e relativo gruppo) , olio di oliva 38% , aceto agro di vino, sale, acqua e aromi naturali 2%.
    11,90 10,40
  • Hai appena aggiunto questo prodotto al carrello:

    I PEPERONCINI PIEMONTESI

    0 out of 5

    I PEPERONCINI PIEMONTESI

    Per questo prodotto artigianale si utilizzano solo i migliori e più piccoli peperoncini del Piemonte che vengono cotti in acqua e aceto, svuotati a mano e farciti con del tonno yellowfin di qualità , acciughe e prezzemolo per poi essere ricoperti all'interno del vaso con dell'ottimo olio extravergine di oliva.

    La grande attenzione posta alla cottura è una delle fasi fondamentali per rendere i peperoncini piemontesi croccanti e sodi , ottenendo così un alimento di alta qualità che si differenzia da molti prodotti simili in commercio oltre che per gli ingredienti di prima scelta anche per la sua croccantezza.

    Ottimo come antipasto o per un aperitivo in buona compagnia. Una volta aperto, è possibile conservare il prodotto in frigorifero avendo l'accortezza di coprire i peperoncini con dell'olio extravergine di oliva.

      Confezione : vasetto da 180gr INGREDIENTI :peperoncini piemontesi, olio extravergine di oliva, tonno, capperi, acciughe, iprezzemolo,aceto , sale. Correttore di acidità: acido lattico.
    8,98
  • Hai appena aggiunto questo prodotto al carrello:

    IL PATE' DI OLIVE TAGGIASCHE

    0 out of 5

    IL PATE’ DI OLIVE TAGGIASCHE

    Il paté di olive taggiasche è un prodotto tipico ligure diventato poi famoso in tutto il mondo.

    Per questo prodotto è indispensabile usare solo olive taggiasche di alta qualità, una volta separate le drupe dal nocciolo queste vengono poi macinate e mescolate con dell' ottimo olio extravergine di oliva.

    Un prodotto alimentare molto particolare, dal sapore deciso e inconfondibile, ideale su dei crostini come antipasto e per i più audaci ottimo anche per condire un buon piatto di pasta.

    Una volta aperto, il vaso di paté di olive taggiasche può essere conservato per qualche giorno in frigorifero avendo l’accortezza di ricoprirlo con dell'olio extravergine di oliva.

      Confezione : vaso da 190 gr   INGREDIENTI : paté di olive di varietà taggiasche, olio extravergine di oliva, sale, aromi naturali.
    5,98
  • Hai appena aggiunto questo prodotto al carrello:

    LA GIARDINIERA IN AGRODOLCE

    -8%
    0 out of 5

    LA GIARDINIERA IN AGRODOLCE

    La giardiniera rappresenta uno dei metodi più antichi per la conservazione delle verdure estive da consumare durante la stagione invernale.

    L'artigiano toscano da noi selezionato si occupa della scelta delle migliori verdure delle aziende agricole circostanti e della loro cottura che avviene in acqua, aceto, sale.

    Questa giardiniera firmata Qualità a domicilio ha il pregio di essere composta da verdure molto croccanti con un gradevole gusto agrodolce, di non contenere alcun colorante e alcun conservante ma solo dei grani di pepe rosa in aggiunta alle verdure , rendendola così un alimento di qualità semplice e genuino.

    Ideale come contorno ma anche aggiunta ad insalate di riso o di pasta e ottimo ingrediente per un panino sfizioso.

      Confezione: vaso da 520 gr   INGREDIENTI: In proporzione variabile: peperoni, zucchine, carote, finocchi, cavolfiore, aceto di vino, acqua, zucchero,sale, aromi naturali.
    11,95 10,99
  • Hai appena aggiunto questo prodotto al carrello:

    LA MOSTARDA SENZA COLORANTI

    -10%
    0 out of 5

    LA MOSTARDA SENZA COLORANTI

    La mostarda è un tipico prodotto della tradizione contadina delle zone settentrionali d'Italia.

    Per questo prodotto firmato Qualità a domicilio è stato scelto un piccolo laboratorio artigianale che si occupa di candire la frutta e di immergerla nell'olio di senape senza utilizzo di alcun conservante e colorante, caratteristica che rende questa mostarda un alimento di qualità e la differenzia da quelle presenti nella grande distribuzione dove vengono utilizzati coloranti nella preparazione.

    Dal sapore decisamente piccante, ideale con i bolliti e ottima anche per accompagnare formaggi stagionati a pasta dura.

      Confezione: vaso da 410 gr INGREDIENTI: frutta candita mista,zucchero,sciroppo di glucosio,olio di senape.NON CONTIENE COLORANTI
    10,95 9,87
  • Hai appena aggiunto questo prodotto al carrello:

    LE CIPOLLINE BORETTANE ITALIANE IN AGRODOLCE

    0 out of 5

    LE CIPOLLINE BORETTANE ITALIANE IN AGRODOLCE

    La cipolla borettana prende il nome da Boretto ( Reggio Emilia) , suo territorio di origine. Per questo prodotto artigianale vengono utilizzate solo le migliori e più piccole cipolline borettane italiane.

    La lavorazione viene effettuata dal fresco in stagione,non vengono utilizzati conservanti, coloranti e neanche anidride solforosa rendendolo così un prodotto difficilmente comparabile a quelli in commercio e un alimento sano e di qualità.

    Dal gradevole gusto agrodolce , molto croccanti, ideali come contorno e ottime per un aperitivo , per un antipasto e per arricchire un'insalata.

    Confezione : vaso da 280gr INGREDIENTI: cipolline borettane ITALIANE 70%, acqua, aceto di vino, zucchero, sale. Può contenere solfiti
    4,65
  • Hai appena aggiunto questo prodotto al carrello:

    LE OLIVE TAGGIASCHE DENOCCIOLATE IN OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

    0 out of 5

    LE OLIVE TAGGIASCHE DENOCCIOLATE IN OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

    Le olive di varietà taggiasca sono olive tipiche liguri della riviera di ponente e della provincia di Imperia ,vengono lavorate in salamoia per poi essere denocciolate e conservate con dell'ottimo olio extra vergine di oliva in un vaso di vetro.

    Dal sapore inconfondibile , ottime come aperitivo e magnifiche in cucina aggiunte a piatti a base di pesce, carne o pomodoro, ideali anche per arricchire un'insalata .

    Una volta aperto , è possibile conservare il vasetto di olive taggiasche in frigorifero per qualche giorno ricoprendole con un filo di olio extravergine di oliva.

    Confezione: vaso da 190 gr

    INGREDIENTI:olive denocciolate di varietà taggiasca, olio extravergine di oliva,sale,aromi naturali

    5,98