I vini 

I vini italiani e le birre artigianali sono due categorie di prodotti in cui il Made in Italy non teme rivali godendo di fama e prestigio a livello mondiale.
I vini, così come le birre, sono le bevande alcoliche più antiche al mondo. L’ottimizzazione delle tecniche di realizzazione – dalla fermentazione alcolica alla aromatizzazione –  ha portato, nel corso del tempo, alla realizzazione di grandi vini e birre artigianali dal gusto riconoscibile e deciso.

Il vino, ottenuto dalla fermentazione dell’uva o del mosto, ha origini molto antiche: nonostante siano ancora in corso le discussioni sull’etimologia del termine, per consuetudine lo si fa risalire al sostantivo latino vinum; ancora più interessanti sono le ipotesi che vedono il compiersi della sua scoperta – in modo del tutto casuale – fin dal Neolitico, grazie alla fermentazione naturale che avveniva nei contenitori dove, i primi uomini, custodivano l’uva.  

La birra, invece, ottenuta dalla fermentazione di mosto a base di malto d’orzo e aromatizzata attraverso l’aggiunta del luppolo, lascia le proprie prime testimonianze scritte già nella storia dell’antico Egitto. Nonostante le origini antichissime, il termine italiano deriva dal tedesco bier facendo riferimento a quando, nel corso del XVI secolo, la Germania divenne la maggiore – e più specializzata – produttrice di questa bevanda.

I vini italiani e le birre artigianali prodotte nel nostro Paese non hanno nulla da invidiare agli altri paesi, ma al contrario la qualità delle bevande alcoliche italiane è sempre tra le prime a livello mondiale in termini di qualità e pregiatezza: dai vini rossi come il Barolo al vino dolce come il Moscato d’Asti, allo Champagne Francis Orban. Per la produzione di vino pregiato, vino per dessert o uno Champagne di qualità è importante prestare particolare attenzione non solo alla scelta delle uve (soprattutto le uve per champagne), ma anche al processo di fermentazione e alla vinificazione in bianco o rosso.

Per quanto riguarda il mondo della birra – ormai ritenuta un prodotto agricolo a tutti gli effetti –  di fondamentale importanza è la scelta degli ingredienti utili ad aromatizzare la bevanda: luppoli, mais, grano, frumento, avena, segale, erbe aromatiche e frutta.

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