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Bufala di Lucrezia | 300 gr ca

Bufala di Lucrezia | 300 gr ca

18,90

Formaggio di bufala affinato con fiori di malva in polvere prodotto in Italia senza coloranti né conservanti.

Prodotto con latte di bufala pastorizzato a 72°C, vengono aggiunti i fermenti selezionati e caglio di vitello.
Il formaggio viene prima asciugato in celle a temperature costanti e messo in casse di legno di faggio con fiori di malva essiccati e polverizzati.
In seguito vengono effettuati cicli di temperatura e umidità variabili fino a otto volte al giorno per far sì che la stagionatura rallenti e il formaggio si mantenga morbido anche per alcuni mesi, ma acquistando gli aromi e i profumi di un formaggio a lunga stagionatura.
Il colore della pasta è bianco latte e si presenta compatta ed elastica.
Al palato il gusto è avvolgente e cremoso con note marcate di latte di bufala appena munto.

ORIGINE DEL LATTE: ITALIA

Availability: Esaurito

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Latte di bufala pastorizzato, sale, caglio.
Ricoperto in superficie con fiori di malva in polvere (0,02%).
Può contenere tracce di grano e frutta a guscio.

Conservare al di sotto di 8°C

Valori medi per 100 gr di prodotto

Energia 1231 kj / 297 kcal
Carboidrati 0 gr di cui zuccheri 0 gr
Proteine 18 gr
Grassi 25 gr di cui saturi 17,5 gr
Sale 2,5

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