Lamucca di Luppolo | 380 gr ca

Formaggio di mucca affinato con fiori di luppolo in polvere prodotto in Italia senza coloranti né conservanti.

Prodotto con latte di mucca pastorizzato a 72°C, vengono aggiunti la birra artigianale,i fermenti selezionati e caglio di vitello.
Il formaggio viene prima asciugato in celle a temperature costanti e poi messo in casse ermetiche con fiori di luppolo in polvere.
In seguito vengono effettuati cicli di temperatura e umidità variabili fino a otto volte al giorno per far sì che la stagionatura rallenti e il formaggio si mantenga morbido anche per alcuni mesi, ma acquistando gli aromi e i profumi di un formaggio a lunga stagionatura.
Il colore della pasta è bianco con sfumature paglierine, con leggere occhiature e al gusto riserva delle note dolci e delicate che diventano più persistenti con il passare della stagionatura.

ORIGINE DEL LATTE: ITALIA