Lamucca di Luppolo | 330 gr ca

Pecorino allo zafferano | 420 gr ca
Pecorino gran riserva del passatore| 500 gr ca
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17,90€

Formaggio di mucca affinato con fiori di luppolo in polvere prodotto in Italia senza coloranti né conservanti.

Prodotto con latte di mucca pastorizzato a 72°C, vengono aggiunti la birra artigianale,i fermenti selezionati e caglio di vitello.
Il formaggio viene prima asciugato in celle a temperature costanti e poi messo in casse ermetiche con fiori di luppolo in polvere.
In seguito vengono effettuati cicli di temperatura e umidità variabili fino a otto volte al giorno per far sì che la stagionatura rallenti e il formaggio si mantenga morbido anche per alcuni mesi, ma acquistando gli aromi e i profumi di un formaggio a lunga stagionatura.
Il colore della pasta è bianco con sfumature paglierine, con leggere occhiature e al gusto riserva delle note dolci e delicate che diventano più persistenti con il passare della stagionatura.

ORIGINE DEL LATTE: ITALIA

Availability: Esaurito

Recensioni

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Latte di mucca pastorizzato, birra artigianale contiene glutine sale, caglio e fermenti lattici.
Ricoperto in superficie con fiori di luppolo in polvere (0,02%).
Può contenere tracce di grano e frutta a guscio.

Valori medi per 100 gr di prodotto

Energia 1644 kj / 391 kcal
Carboidrati 0,2 gr di cui zuccheri 0 gr
Proteine 26 gr
Grassi 32 gr di cui saturi 17 gr
Sale 1,7 gr